Mesa para um

Sério, domingo chuvoso dá vontade de fazer o quê? Se esparramar no sofá, colocar um bom filme na TV e ficar largada, claro. O filme, que eu já queria ver há tempos, foi cuidadosamente escolhido: The Other Boleyn Girl . Mas... e o almoço? Bem... procurei uma solução simples: tinha umas massas de pizzas integral congeladas que fiz há umas semanas quando uns amigos vieram me visitar, a mussarela ralada que sobrou (também congelada) e uns tomatinhos na geladeira. Feito! Tirei uma das pizzas tamanho médio e a mussarela do congelador, e elas descongelaram em 5 minutinhos. Enquanto isso cortei um tomate em fatias beeem fininhas e separei o molho de tomate. Coloquei a massa sobre a assadeira (não untei, a massa ainda tinha farinha no lado de baixo), cobri com molho de tomate, espalhei mussarela ralada por cima, distribuí as fatias de tomate. Polvilhei com orégano e queijo parmesão, e reguei levemente com azeite de oliva, salguei um pouquinho. Levei ao forno em fogo medio até a massa começar a ...

Adoro banana. Sério. Aaamo. Mas estou desistindo de bolinhos que tenham banana misturada na massa - amassada ou batida. A questão é que a massa quando tem banana seeempre fica pesada. Pelo menos todas as que fiz até hoje. Fiz esses tempos um bolo que parecia um tijolo, de tão pesado. Comi um pouco e acabei jogando o resto fora. Bolinhos com banana fatiada misturada à massa não ficam assim. Portanto, quando eu quiser um bolinho de banana, é a esses que irei recorrer. * Se você discorda e tem uma receita de bolo de banana levíssima, por favor me indique. Quero muito que provem que estou errada nesta questão! * Tá bom, quem sabe a culpa não seja da receita e sim da cozinheira. Mas quando a isso garanto que tenho feito tudo o que posso! ;) Os Muffins integrais de banana, passas e nozes que encontrei no No Calor do Fogão pareciam ser tudo o que eu esperava, principalmente por serem integrais. Com a descrição da Letrícia, tive certeza de que era o que eu queria (aqui entra o parêntese - ta...

[É eu sei que posto muitos fusilis. Mas vá morar sozinho e quero ver você reclamar então.] O lance aqui não é o fusili, é o molho. Adoro esse molhinho caseiro, mas tenho muuuita preguiça de fazer, então é só de vez em quando que sai. Piquei bem uma cebola média e um dente de alho. Tirei a casca de 5 tomates grandes (coloquei sobre a chama do fogão espetado em um garfo, com alguns cortes na pele, assim ela sai mais fácil), descartei as sementes e piquei bem. Refoguei então, em um fio de óleo, a cebola até ficar transparente, então juntei o alho e continuei refogando até dourar. Acrescentei os tomates picados, salguei e deixei cozinhando, mexendo de vez em quando em fogo médio (tá, eu não tinha pressa mesmo), até ficar no ponto desejado. Adicionei um pouco de manjericão seco, corrigi o sal e só!! Tá, agora você está se perguntando: "Mas por que é que ela tem preguiça? Parece tão fácil!" Ao que eu respondo: "Vá descascar e picar tomates você, e depois a gente conversa....

Mais uma receita copiada na maior cara dura. Quando eu vi esse bolinho no Doces Encontros soube que teria que fazer no mesmo dia, e não me arrependi. Adorei!! Ingredientes: 1/2 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de aveia em flocos 1/2 xícara de farinha branca 1/2 xícara de farinha integral 1 colher (chá) de canela 1/2 colher (café) de cardamomo em pó 2 colheres (chá) de fermento em pó 4 ovos 1/4 xícara de leite 1/2 xícara de uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional - eu usei) Preparo: Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem com uma colher de pau ou na batedeira (bati na mão, por preguiça de lavar os batedores hehe). Junte as uvas e misture. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos (aqui ficou um pouco mais, talvez uns 45 min), ou até que enfiando um palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda quente, ou corte e sirva com uma colher de sopa de...

Desde que vi a receita do Bolo de Cappuccino do Apok@lypsus , no cantinho da Marta , fiquei com as lombrigas me coçando pra fazer uma versão integral. Só que a draga que mora aqui em casa andava reclamando que de uns tempos pra cá eu só faço coisas integrais e "naturebas", e também ficou de olho na receita. Na original, é claro. rs Tá bom, eu então resolvi ser boazinha e fazer o bolo para a draga. É claro que provei, e estava uma delícia! Mas eu não podia me acabar nele, portanto já deixei anotadinha a receita da versão... well... quase natureba. Receita original do Apok@lypsus Não vou postar a receita do bolo original, o link está ali em cima. Mas a minha variação, preciso dizer, também ficou muito gostosa! Achei até que podia ter aumentado a quantidade do cappuccino, ou então a variedade/quantidade de especiarias. Ficou um bolo delicioso e suave, que não sei se posso chamar de integral pois, apesar de não ter usado farinha ou açúcar brancos, usei ovos e pó de cappuccino t...

Gente, descobri o paraíso. Sério mesmo. Juntando as sobrinhas aqui em casa cheguei a uma combinação fantástica, que vou repetir muuuitas vezes. Amei!! Adoro pimentões vermelhos e amarelos, principalmente na salada. Acontece que o tempo não tem colaborado muito, e em dias frios não me apetece a saladinha. Admito: minhas saladinhas de saladinhas não têm nada. Elas são costumeiramente monstruosas... hehehe... vou montando diretamente no prato, fazendo camadas de alface, rúcula, tomate, pimentão, manga e o que mais estiver dando sopa, e costumo terminar com queijo branco. No final elas estão sempre enormes - o que não é um problema, mas acaba sendo sempre o prato único do almoço. Voltando aos dias frios, eu estava com dois pimentões, um vermelho e outro amarelo, já começando a murchar na geladeira. "Vai ter que ser", pensei. E foi. Cortei os dois pimentões pela metade, no sentido longitudinal, e fatiei, no sentido transversal. Fiz o mesmo com uma cebola pequena. Desfiei um resti...

Andava na fissura de fazer um pão integral na MFP, mas parece que o pão que tinha em casa nunca acabava! E realmente não ia acabar mesmo, acabou mofando! Tudo bem, sem problemas. Pelo menos assim eu podia meter as mãos na massa sem aquele sentimento de culpa de fazer algo que já tinha em casa. Não vou me alongar na receita do pão (passo no final do post) - até porque usei a receita do manual da máquina, tal qual está ali. O importante é que, depois das três horas e meia que o ciclo leva, eu ouvi aquele bip que diz: "Pão quentinho saindo!" Ah, e o cheirinho pela casa! Tudo bem. Deixei esfriar um pouco, como manda o figurino, e de repente lembrei do frango assado na geladeira, e daquele monte de folhas de salada que o frio não me deixa com vontade de comer. "Ah, sanduba!!" Comi a casquinha de fora do pão com margarina derretendo, só pra ter o prazer (!). Então montei um sanduichinho com frango desfiado, tomatinhos cereja, rúcula, alface roxa, azeite, manjericão seco e...

Tenho certeza de que tem gente aí pensando: "Ué, mas ela não postou essa mesma receita esses dias?" Não. Essa é essa, aquela é aquela. Mas sim, elas são parecidas. Explico: Questão 1 : Como aqui em casa sou a única consumidora de integrais e verduras, legumes e semelhantes, acabo por ter que repetir o mesmo prato várias vezes para conseguir acabar com um ingrediente. Neste caso, o macarrão. Questão 2 : Passei no mercado agora há pouco e os tomatinhos cereja, que eu tanto adoro, estavam muuuito baratos . E quando eu digo muuuito baratos , eu quero dizer R$ 0,66 a bandeja. Vocês me perdoem, mas correndo o risco de ver alguns irem para o lixo por falta de uso, comprei duas. Questão 3 : Às 2:15 da tarde, quando deveria estar me preparando para ir para a academia, eu estava chegando do mercado. E eu ainda pretendo ir à academia, portanto o almoço precisava ser muito rápido (para que eu tenha tempo de pelo menos fazer uma digestãozinha hehehe). Em 15 minutinhos o almoço estava pro...

Confesso que ainda estou longe de acertar o ponto do arroz integral, mas esta misturinha ficou tão gostosa que resolvi postar mesmo assim. Depois da minha resmungada rápida sobre o tempo de cozimento dos alimentos integrais, a Lica me passou o link para uma receita infalível de arroz integral, que a Neide Rigo havia postado. Usando esta receita como base, fiz pouquíssimas alterações para chegar ao resultado que vos apresento, e que adorei! Arroz integral com ervilhas Refoguei meia cebola e um dente de alho em um fio de óleo na panela de pressão, mexendo bem. Daí juntei uma xícara de arroz integral e meia xícara de ervilhas e refoguei mais um pouco. Acrescentei quatro xícaras de água (a receita original da Neide Rigo, sem as ervilhas, pede três, então, com a adição das ervilhas, achei que quatro era um bom número rsrs), sal, misturei bem e fechei a panela de pressão. Assim que começou a chiar abaixei o fogo para o mínimo. Deixei cozinhar por 30 minutos (como manda a receita original)...

* Pra quem não sabe, PTS (Proteína Texturizada de Soja) é a famosa carne de soja. Eu ando numas de limpeza na despensa e na geladeira. Sabe quando você compra, compra, compra e acaba nunca usando o que está na despensa? Pois é, eu sou assim. Infelizmente. E daí me sinto não apenas jogando dinheiro fora como também ocupando um espaço precioso na minha despensa, que já não é das maiores. Na verdade, na limpa de hoje nem saiu muita coisa. Principalmente porque PTS é uma coisa que rende, digamos, muuuito. Parece que você usa, usa e nunca acaba. Como eu queria um almocinho rápido (de novo, afinal de contas, quem é que quer ficar horas na cozinha para preparar almoço só para si mesmo?), dei uma olhada rápida na geladeira e na despensa e me lembrei daquele pacotinho de PTS já dando sopa há meses (não, não sei qual a validade do PTS... ainda mais que compro a granel, não tem informação no pacote :S). Eu pretendia preparar o PTS refogado com umas abobrinhas que estavam na geladeira, mas cheguei...

[update] Não entendi bem o que aconteceu, mas o começo do post que eu tinha escrito simplesmente desapareceu, então escrevo de novo! rs (me senti péssima quando vi que justamente o pedaço com a fonte tinha sido omitido...) Tenho uma amiga que é super fã dos integrais, a Pri. Já comi na casa dela, duas vezes, um bolinho integral de chocolate que é uma delícia. Então achei que já era hora de pegar a receita para fazer em casa. [/update] Fiz só meia receita, já que no meu caso a receita é maior do que o número de pessoas da casa (:S), mas passo a receita inteira. Bolo de Chocolate Integral Bolo: 3 xíc. far. trigo integral fino 1 xíc. açúcar mascavo 3/4 xíc. óleo 1 3/4 xíc. água 2 col. sopa de chocolate em pó (a receita original pede cacau em pó, mas ela sempre usa o do Padre e agora eu também. O outro deve ficar mais amargo) 3 col. chá de bicarbonato de sódio raspas de 1/2 limão 1 pitada de sal Misturar tudo, mexendo bem à mão ou na batedeira. Untar uma forma, espalhar bem a massa e assa...

Ahá, eu e os espinafres novamente... mas agora já está quase acabando! rs Repeti a receita que tinha adaptado das Empanadas Minué , e adaptei mais um pouquinho - desta vez adicionei sementes de gergelim. Adorei! Rendeu 14 empanadas de tamanho normal, e como só eu como essas coisas integrais aqui em casa acabei tendo que fazer uma doação para meus avós (que moram muuuito pertinho), mas tenho certeza de que ninguém achou ruim! rsrs Empanadas Integrais de Ricota com Espinafre Recheio: 25 g de manteiga 1 dente de alho ralado 1 col chá de cominho em pó 250 g de espinafre picado 300 g de ricota 1 col sopa de queijo parmesão 1 col sopa de azeite (acabei de perceber que esqueci de usar!) sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto Aqueça a manteiga em uma panela junto com o alho e o cominho. Quando a manteiga fizer espuma e as especiarias estiverem aromáticas, junte o espinafre e refogue até murchar bem. Deixe esfriar levemente e junte a ricota já desmontada e o restante dos ingredientes. Reserv...

Com o recente veredicto da intolerância à lactose, já comecei minhas aventuras pelos alimentos integrais. Nunca tinha comprado macarrão integral porque uma vez fui fazer arroz integral e ele levou uma eternidade para ficar pronto. A lógica diz (pelo menos a minha), portanto, que todos os alimentos integrais são de cozimento demorado, o que me manteve afastada deles desde então. Well, no more. Dei aquela passada básica no mercado, comprei um leite de soja de cada marca (vou provar todos, oras), arroz e macarrão integrais. Farinha de trigo integral e açúcar mascavo já tinha em casa. E comprei mais umas porcariazinhas, claro, que ninguém é de ferro. Como eu já estava com um espinafre na geladeira começando a querer murchar, resolvi fazer um macarrãozinho rápido com espinafre. Coloquei a água do macarrão para esquentar, e enquanto isso ralei um dente de alho e piquei dois punhados de espinafre. Refoguei o alho no óleo (fica mais gostoso na manteiga, mas não posso... :( snif) junto com comi...

Essa receita é facílima e não tem quantidades definidas: depende da quantidade de convidados, ou se não tiver convidados, depende do tamanho da sua fome - ou gula, mesmo. Comece com o pão sírio - eu prefiro usar o integral, fica mais gostoso. Corte o pão sírio em fatias de aproximadamente 1,5 cm de largura. Não, a largura não precisa ser exatamente essa, pode ser um pouco mais fina ou um pouco mais grossa. Coloque as fatias do pão sírio em uma assadeira, caso vá fazer no forno, ou no pratinho do forno elétrico, caso a quantidade seja pequena. Não sobreponha as fatias. Sobre as fatias cortadinhas, polvilhe queijo parmesão ralado - eu costumo usar aquele mais compridinho, fica mais gostoso. A quantidade de queijo vai depender da sua vontade. Eu coloco bastantinho. Passe um fio de azeite sobre as fatias, sem ser mão-de-vaca mas também sem afogar as coitadinhas. É só pra dar aquele gostinho. Leve a forma ao forno (ou forninho) até começar a dourar, mas cuidado: às vezes o pão torra mais rá...