Mesa para um

No desespero de me livrar de algumas bananas que já estavam bem mais pra lá do que pra cá, fiz uma busca rápida nos blogs amigos pra ver se tinha alguma receitinha ultra fácil e rápida. E não é que encontrei? No Banquetes e Lanchinhos, da Téia, encontrei a receita perfeita. A original você encontra aqui , pois eu vou passar a minha versão. Peguei as bananas da fruteira, joguei fora as partes passadas demais e acho que no final tinha mais ou menos 4 bananas e meia. Cortei em rodelinhas e coloquei em uma travessa levemente untada com manteiga. Por cima das bananas espremi meio limão (talvez devesse ter usado um pouquinho menos), espalhei de qualquer jeito umas três colheres de sopa de açúcar mascavo e joguei por cima, tentando deixar mais ou menos uniforme, uma colher de sopa de canela em pó. Podia ter só polvilhado, acho que o resultado seria o mesmo. Reservei. Em uma tigela à parte, misturei até fazer uma farofa: 1 xícara de far. trigo integral, 100 g de manteiga, 1/2 xícara de nozes p...

Eu precisava urgentemente de uma receita para me livrar de umas maçãs que estavam a geladeira já querendo começar a murchar. Tirei esta receita do livro "O Melhor da Cozinha Vegetariana", de Roz Denny, e já saí fazendo alterações! hehe Ficou absolutamente FAN-TÁS-TI-CA. O gatinho, que não é dos maiores fãs de doces e tortas de maçã, comeu dois pedaços e meio, e no dia seguinte disse que estava com saudades (da torta, vejam só!). E, acredite, a parte mais difícil da torta é picar as maçãs! rs Segue a receita, na minha versão: (medida da xícara usada: 240 ml) Torta de maçãs Massa: Aprox. 450 g de maçãs sem caroços, descascadas e picadas (eu usei 6 maçãs pequenas, daquelas da Mônica, e piquei meio de qualquer jeito) 1 xícara de farinha de trigo com fermento acrescentado (ainda vou tentar fazer com integral) 1 colher de chá de fermento 2/3 de xícara de açúcar mascavo 6 colheres de sopa de leite (usei com lactose reduzida) 80 g de manteiga derretida 2 ovos 1 colher de chá de noz-m...

Adoro banana. Sério. Aaamo. Mas estou desistindo de bolinhos que tenham banana misturada na massa - amassada ou batida. A questão é que a massa quando tem banana seeempre fica pesada. Pelo menos todas as que fiz até hoje. Fiz esses tempos um bolo que parecia um tijolo, de tão pesado. Comi um pouco e acabei jogando o resto fora. Bolinhos com banana fatiada misturada à massa não ficam assim. Portanto, quando eu quiser um bolinho de banana, é a esses que irei recorrer. * Se você discorda e tem uma receita de bolo de banana levíssima, por favor me indique. Quero muito que provem que estou errada nesta questão! * Tá bom, quem sabe a culpa não seja da receita e sim da cozinheira. Mas quando a isso garanto que tenho feito tudo o que posso! ;) Os Muffins integrais de banana, passas e nozes que encontrei no No Calor do Fogão pareciam ser tudo o que eu esperava, principalmente por serem integrais. Com a descrição da Letrícia, tive certeza de que era o que eu queria (aqui entra o parêntese - ta...

Comecei a escrever este post quatro vezes, e em nenhuma delas fiquei satisfeita com o resultado. Queria falar sobre um monte de coisas, adolescência, responsabilidades, tempo, manias. Não importa. O que eu queria mesmo é dizer que, depois de muitos anos, reencontrei o prazer de fazer biscoitos. Depois de encontrar tantas receitas tão fáceis e tão apetitosas em tantos blogs maravilhosos, não tive mais desculpas e me senti praticamente obrigada a retomar essa atividade que um dia me deu tanto prazer. Quero agradecer às tantas foodies que me inspiram diariamente, e que mesmo sem saber disso fazem parte do meu dia-a-dia. Um grande beijo a todas, e que neste ano que se inicia sejamos todas muito felizes. Bolachas Rápidas de Flocos de Aveia ( daqui , tenho certeza que vocês já conhecem) 125 g de farinha de trigo ( usei 50g integral, o resto branca ) 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher (chá) de sal 100g de açúcar mascavo 125 g de açúcar g...

[Eeee, meu primeiro post de 2009!!! Começando o ano já na cozinha! rsrs] Tem um café/restaurante/ateliê aqui perto de casa que serve um wrap de homus absolutamente fantástico. Sério, é de comer de joelhos. E foi lá que eu descobri que gosto de homus. Engraçado, né, sempre olhei para aquela pasta com cara de nada e não queria nem provar. Mas sem problemas, já está bem compensado. hehe Então, depois que descobri a maravilha do homus, resolvi fazer em casa. Acontece que tudo o que precisa deixar muito tempo de molho me dá preguiça de fazer. Claro, como se eu precisasse ficar cuidando dos grãos todas as 12 horas do molho. É, coisa de preguiçosa mesmo. Mas ontem, em um ataque daqueles de "é agora ou nunca" às 2 horas da manhã, coloquei uma xícara de grão de bico de molho. Aleluia! Hoje acordei e logo parti para a guerra. Café da manhã tomado, vamos em frente. Grão de bico na panela de pressão, com 1 l de água e 1 col. sobremesa rasa de sal, por 30 minutos. [Gente, quase almocei gr...

Descobri a aveia recentemente. Na verdade, eu já havia feito algumas experiências com ela antes, mas nunca me caía bem. Com a descoberta da sensibilidade à lactose resolvi tentar novamente, desta vez sem o leite comum, e passei a gostar muito. Este é um mingauzinho inofensivo e muito rápido, ideal para o café da manhã em momentos de pressa - ou preguiça, como no meu caso. Coloco numa panelinha uma xícara (230 ml) de leite (eu uso o com baixa lactose ou o de soja), 2 colheres de sopa cheias de aveia em flocos finos e 8 gotas de adoçante (eu uso o Stevita, não fica muito doce, se vc é formiguinha coloque mais). À parte, amasso uma banana e reservo. Levo a panelinha ao fogo alto, mexendo sempre até engrossar. É bem rápido. Então junto a banana e um pouco de canela, misturo bem e está pronto!!

Eu tinha, em algum lugar do passado, a receita de um creme de brócolis delicioso. E, como eu já tinha na geladeira um buquê de brócolis japonês aferventado, resolvi tentar reproduzi-la. Devo dizer que o resultado foi ótimo! Refoguei uma cebola e dois dentes de alho em um fio de óleo até começar a dourar, então juntei os floretes de brócolis e um pouquinho de sal (melhor faltar do que sobrar, certo?). Não me preocupei em deixar muito pequenos, pois iria passar tudo pelo liquidificador depois. Deixei os brócolis refogando um pouco, e então juntei água suficiente para quase cobrir os floretes (tenho certeza de que a receita original usava algum tipo de caldo). Deixei cozinhando por cerca de 5 minutos, a água reduziu levemente. Passei para o liquidificador e bati até ficar mais ou menos homogêneo. Também não precisa ser papinha, eu ainda consigo mastigar (hehe). Precisei colocar um pouquinho mais de água, mas como eu gosto bem cremosa foi um pouquinho só! Juntei duas colheres de sopa de re...

Mais uma receita copiada na maior cara dura. Quando eu vi esse bolinho no Doces Encontros soube que teria que fazer no mesmo dia, e não me arrependi. Adorei!! Ingredientes: 1/2 xícara de manteiga 1 xícara de açúcar mascavo 1 xícara de aveia em flocos 1/2 xícara de farinha branca 1/2 xícara de farinha integral 1 colher (chá) de canela 1/2 colher (café) de cardamomo em pó 2 colheres (chá) de fermento em pó 4 ovos 1/4 xícara de leite 1/2 xícara de uvas passas passadas na farinha de trigo (opcional - eu usei) Preparo: Coloque todos os ingredientes numa vasilha, exceto as passas. Bata bem com uma colher de pau ou na batedeira (bati na mão, por preguiça de lavar os batedores hehe). Junte as uvas e misture. Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro untada. Asse em forno quente (200ºC) preaquecido, por uns 35 minutos (aqui ficou um pouco mais, talvez uns 45 min), ou até que enfiando um palito no meio, este saia limpo. Desenforme ainda quente, ou corte e sirva com uma colher de sopa de...

Sim, eu copio na maior cara dura, e ainda mais se for fácil assim! Mas pelo menos dou o crédito! rsrs ;) Dia desses eu encontrei essa receitinha no Frango com Banana e soube na hora que precisaria reproduzi-la. Minhas alterações foram poucas, e mais porque eu esqueci de uns passinhos (hehe é a minha cara). Mas ficou absolutamente deliciosa!! Eu tinha certeza de que a berinjela ia ficar esponjosa, mas estava redondamente enganada. O único problema é que, mesmo fazendo uma só receita (que nem é grande!), acabei comendo o mesmo prato três vezes! rsrs Passo a receita original e indico as pequenas alterações que fiz. Trio de berinjela, tomate e cebola Ingredientes: - 1 berinjela média - 2 cebolas médias - 2 a 3 tomates (usei só 2) - azeite - 200 gr de queijo parmesão ralado (usei menos) - orégano (usei manjericão fresco) - sal a gosto Preparo: Corte a berinjela em rodelas com aproximadamente dois centímetros (fiquei com medo de ficar borrachenta e cortei um pouquinho mais fina, 1,5 cm) ...

Decididamente, eu tenho um parafuso a menos. Quando vi a receita do Frango com Molho de Mostarda ao Porto que a Laurinha postou fiquei logo na fissura para reproduzi-la, e demorei alguns dias mas finalmente consegui me programar para fazê-la. Fiz minhas adaptações, é claro, pois não uso álcool aqui em casa e também fiquei na preguiça de preparar o caldo de frango (é, realmente, nem o de tabletinho rolou). Mas tudo bem, não tem problema. A questão é que, depois de preparar o prato eu dou a primeira garfada e me lembro: "Peraí, mas eu nem gosto de mostarda!". Como eu disse, um parafuso a menos. No final das contas, a mostarda nem estava forte e eu acabei gostando bastante do prato mesmo assim. O episódio serviu, mesmo, pra eu aprender a prestar atenção no que está escrito e não me deixar seduzir pela foto do prato. hehehe Peito de frango ao molho de mostarda Para 1/2 kg de peito (olha eu comendo a mesma coisa a semana inteira) usei um fio de azeite, no qual refoguei o frango ...

Eu adoro meus almoços de improviso, aquela olhada rapidinha na geladeira que diz "Ok, preciso usar tudo isso aqui senão vai fora". Eu já andava com uns brócolis cozidos na geladeira há quase uma semana. Os pimentões eram novos, eu sei, mas se eu não começo a usar logo sempre tem um pedaço que não dá tempo de comer. E cebola, well, eu adoro cebola. Refoguei em uma panela com óleo uma cebola média cortada em oitavos. Primeiro no fogo médio-alto, pra dar uma queimadinha mesmo, e depois em fogo baixo, pra cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando ela já estava douradinha acrescentei os pimentões: cerca de 1/3 de cada (um vermelho e um amarelo). Continuei mexendo de vez em quando e quando os pimentões já estavam meio refogadinhos também acrescentei os floretes de brócolis. Eram uns 4 grandes, que cortei antes de acrescentar. Aqui entra uma observação importante: Tanto a cebola quanto os pimentões podem ficar muito, mas muito tempo cozinhando. Demora a queimar se o fogo for baixo,...

Sim, é isso mesmo: um bolo que não deixa vestígios. Quase não suja louça, fica pronto em minutos e não deixa restos. Fantástico. Tá bom, quase. O bolo é isso tudo que eu disse, mas tem um pequeno detalhe: ele não é fantástico. Fantástica é a praticidade da coisa. Vi no site da Ana Maria Braga que tem várias receitinhas de bolo de caneca circulando pela web, e segundo ela nenhuma delas ficou boa. Ela disse que todas abatumaram (ou batumaram? sei lá). Por isso, a produção fez diversas adaptações na receita e conseguiu um bolinho saboroso, também de caneca, mas um pouco menos prático e bem menos rápido. Deixei pra testar essa uma outra hora. Hoje fico com a prática mesmo, que aqui em casa não (a)batumou. A receita da internet: Bolo de Laranja de caneca Ingredientes: 1 ovo pequeno 3 colheres de sopa de óleo 4 colheres de sopa rasas de açúcar 4 colheres de sopa de suco de laranja 5 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 1 colher de café rasa de fermento em pó Preparo: Coloque o ovo na c...

Sabadão, dia de acordar tarde, 10 hs da manhã e eu de pé. É, 10 hs pra mim já é tarde. Quem manda acordar cedo todo dia? Depois de um café da manhã do tipo ultra-light e muitas correrias antes do meio-dia, chego em casa morrendo de fome. Deixo de lado os planos para a berinjela na geladeira e parto para a ignorância: pão com ovo. Morar sozinha é muito bom, mas tem suas desvantagens. Uma delas é na hora de comprar ovos - eles vêm em dúzias! Até existem aquelas embalagens com 10 ou até 6 ovos, e é ótimo quando elas estão disponíveis no mercado. O problema é que nem sempre estão. Então, olhando para aquele monte de ovos na geladeira, não tive muito o que pensar. - Coloquei duas fatias de pão integral na torradeira (não liguei). Tirei dois ovos, queijo branco e um resto de tomates secos (que sobraram de uma receita) da geladeira. - Cortei duas fatias do queijo branco e deixei no prato. - Coloquei duas fatias de tomates secos em uma tigelinha pequena (daquelas de comer sucrilhos mesmo), e f...

Passeando pelos meus blogs de culinária favoritos (ah, são tantos!), encontrei esse bolinho - super rápido e prático, bolinho típico de final de tarde para acompanhar o café (dos outros, é claro. Eu fico pelo chocolate - ou até um leitinho vai bem). Resolvi tentar a sorte e olha só... não é que o bolinho é gostoso mesmo? Achei que a adição das raspas de tangerina deu um tchans a mais... mas não é indispensável. Podem ser substituídas por limão, por exemplo, ou nem utilizadas (na receita original não são). Inclusive, acho que seriam ótimas variações do mesmo bolo. A tonga aqui não usou a medida de 200 ml porque... well, é uma tonga. Está entre parênteses, passo batido. A minha medida foi de 230 ml, mas ainda assim o bolo ficou ótimo. Da próxima vez prometo que presto mais atenção e uso as medidas corretas. Quando for fazer esta receita, eu imploro: não faça como eu e vá tomar banho enquanto deixa seu irmão cuidando do bolo - pode ter consequências terríveis. Depois não diga que não avis...

Essa sobremesa é daquelas para fazer, como disse quem me passou a receita, quando a visita está batendo a campainha. Ela encabeça a minha lista de receitas fáceis, e é uma delícia! Para quem gosta de Danoninho, então... um crime! Danoninho de travessa 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 2 copos de iogurte natural integral consistência firme 1 envelope de Clight sabor morangos silvestres Bata todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar homogênea, passe para uma travessa (ou vários potinhos), deixe na geladeira até ficar firme e sirva.

Essa receita é facílima e não tem quantidades definidas: depende da quantidade de convidados, ou se não tiver convidados, depende do tamanho da sua fome - ou gula, mesmo. Comece com o pão sírio - eu prefiro usar o integral, fica mais gostoso. Corte o pão sírio em fatias de aproximadamente 1,5 cm de largura. Não, a largura não precisa ser exatamente essa, pode ser um pouco mais fina ou um pouco mais grossa. Coloque as fatias do pão sírio em uma assadeira, caso vá fazer no forno, ou no pratinho do forno elétrico, caso a quantidade seja pequena. Não sobreponha as fatias. Sobre as fatias cortadinhas, polvilhe queijo parmesão ralado - eu costumo usar aquele mais compridinho, fica mais gostoso. A quantidade de queijo vai depender da sua vontade. Eu coloco bastantinho. Passe um fio de azeite sobre as fatias, sem ser mão-de-vaca mas também sem afogar as coitadinhas. É só pra dar aquele gostinho. Leve a forma ao forno (ou forninho) até começar a dourar, mas cuidado: às vezes o pão torra mais rá...