Empanadas integrais de ricota com espinafre
Ahá, eu e os espinafres novamente... mas agora já está quase acabando! rs Repeti a receita que tinha adaptado das Empanadas Minué , e adaptei mais um pouquinho - desta vez adicionei sementes de gergelim. Adorei! Rendeu 14 empanadas de tamanho normal, e como só eu como essas coisas integrais aqui em casa acabei tendo que fazer uma doação para meus avós (que moram muuuito pertinho), mas tenho certeza de que ninguém achou ruim! rsrs Empanadas Integrais de Ricota com Espinafre Recheio: 25 g de manteiga 1 dente de alho ralado 1 col chá de cominho em pó 250 g de espinafre picado 300 g de ricota 1 col sopa de queijo parmesão 1 col sopa de azeite (acabei de perceber que esqueci de usar!) sal, pimenta e noz moscada ralada a gosto Aqueça a manteiga em uma panela junto com o alho e o cominho. Quando a manteiga fizer espuma e as especiarias estiverem aromáticas, junte o espinafre e refogue até murchar bem. Deixe esfriar levemente e junte a ricota já desmontada e o restante dos ingredientes. Reserv...