Dia desses eu encontrei essa receitinha no Frango com Banana e soube na hora que precisaria reproduzi-la. Minhas alterações foram poucas, e mais porque eu esqueci de uns passinhos (hehe é a minha cara). Mas ficou absolutamente deliciosa!! Eu tinha certeza de que a berinjela ia ficar esponjosa, mas estava redondamente enganada.
O único problema é que, mesmo fazendo uma só receita (que nem é grande!), acabei comendo o mesmo prato três vezes! rsrs
Passo a receita original e indico as pequenas alterações que fiz.
Trio de berinjela, tomate e cebola
Ingredientes:
- 1 berinjela média
- 2 cebolas médias
- 2 a 3 tomates (usei só 2)
- azeite
- 200 gr de queijo parmesão ralado (usei menos)
- orégano (usei manjericão fresco)
- sal a gosto
Preparo:
Corte a berinjela em rodelas com aproximadamente dois centímetros (fiquei com medo de ficar borrachenta e cortei um pouquinho mais fina, 1,5 cm) e a cebola e o tomate em rodelas um pouco mais finas, 1,5 cm (também deixei menores). Passe um pouco de sal com o dedo no lado de cima da berinjela, regue com um fio de azeite, salpique orégano (usei só manjericão e entre as duas últimas camadas) e coloque um pouco de queijo parmesão (coloquei só por cima da última camada). Em cima da berinjela coloque a cebola e, em cima da cebola, o tomate, repetindo o procedimento com o sal, fio de azeite, orégano e queijo ralado. No tomate coloque um pouco mais de sal e capriche no queijo (o dobro), finalizando assim a montagem. Leve ao forno baixo em uma assadeira por aproximadamente 30 minutos ou até ficar douradinho. Antes de servir regue com azeite (não fiz).
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